Loker Bogor - SOUS CHEF

Madame Djeli, sebuah restoran terkemuka di area Bogor, mencari Sous Chef profesional. Peran ini sangat penting dalam mendukung Corporate Chef untuk mengelola operasional dapur sehari-hari. Kami mencari individu berdedikasi tinggi, dengan pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau 5 tahun sebagai Chef de Partie di restoran atau hotel bervolume penjualan tinggi. Kandidat diharapkan mampu memimpin, membimbing, dan mengembangkan tim kitchen secara efisien. Anda harus menguasai berbagai teknik memasak, food plating yang estetis, serta menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk sesuai standar Madame Djeli. Pemahaman mendalam tentang food cost, recipe costing, inventory control, dan strategi pengendalian waste sangat dibutuhkan untuk menjaga efisiensi operasional. Tanggung jawab juga mencakup stock opname, ordering, dan pengelolaan bahan baku yang efektif. Selain itu, Anda wajib paham standar kebersihan, sanitasi, food safety, dan HACCP, serta mampu membuat dan mengimplementasikan SOP operasional. Kemampuan komunikasi, kepemimpinan, dan problem solving yang baik esensial untuk berkolaborasi antar departemen demi kepuasan pelanggan. Kesediaan bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur, juga merupakan syarat. Kandidat ideal adalah pribadi rapi, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki semangat belajar tinggi.